德懋恭专卖店

 
广 告 主:德懋恭

实施时间:2011年春节开始

实施范围:全国

核心策略:百年品牌再造工程之—特色专卖店试水新渠道提升品牌美誉度

经典案例

制饼世家的涅槃重生

 

                                     ——–品牌文化成就特色店铺

 

       近几年,烘培类专卖店在西安市场如雨后春笋般不断涌现,一些有实力的烘焙企业像米旗、御品轩等甚至已经开设了多达几十家的专卖店,这些企业为什么会在专卖店上大做文章,专卖店有何种优势如此受到企业的青睐?而德懋恭作为传统的本土化的烘焙企业,如何在诸多强势品牌的抢滩之下,创造一个突破性、差异化的提升呢?为此西安德懋恭企业找到了天骥策略……

       作为一个公司品牌、形象、文化的窗口,有利于公司品牌的进一步提升,同时可以大大增强公司产品的终端销售能力,为更多的顾客创造购买公司系列产品(专卖+优质产品+星级服务)的机会,进而提升公司产品的销量,扩大稳定且忠诚的公司顾客消费群体。而我们作为专业的策划公司,必须以市场为依托,关注市场上每一个现象与机会,用舞动的思想,扎实的能力,在竞争激烈的西安市场开疆扩土,使德懋恭在未来发展之中勇拔头酬!

 

烘焙类专卖店在西安市场的经营模式

 

       烘焙市场的专卖店很多,但产品分类组合及经营现况各不相同,纵观西安烘焙市场,二大阵营博弈角逐:

       第一阵营以米旗为首,安旗、御品轩等其它品牌为辅,凭借销售渠道广,营销手法灵活,推广途径多,构成了西安烘焙行业竞争最激烈的阵地。专卖店数量高达几十家,有的甚至还在继续拓展之中。

       第二阵营,好利来、麦里金等杂牌企业,主要占据低端产品市场,以小批发、零散小食品厂为主,力量薄弱,专卖店数量寥寥无几。

       在对市场上专卖店进行考察研究时发现,强势品牌米旗、安旗、御品轩的经营模式都差不多,以销售面包和蛋糕为主,属于传统西式面包店。近几年借国人对西点追捧的热潮,其专卖店在西安市场上比比皆是。随意逛几家店,你会发现,他们的装修风格以现代风为主,简单,明朗,高雅,产品及口味也完全以西式为主,整体充斥着西式主义色彩。

       这里不仅要问,在陕西西安这个传统文化浓厚的地方,怎么能缺少中式点心带来的独特韵味呢?

 

寻求突破点,个性化打造与众不同

 

       德懋恭,始创于1872年,以生产水晶饼著称,至今已有142年的历史!作为秦点之首,秉承传统手工制作工艺,保留经典名作水晶饼,开发新点新口味,不断创新,不断进步。靠口碑相传,成就了非凡的业绩!获得中华老字号、陕西非物质文化遗产、西安名牌产品等殊荣。

       作为西安唯一一家百年烘焙老店,在品牌上拥有雄厚的资本,在市场上占据明显主导地位,在口味上深受西安市民的推崇与喜爱,如此强大的背景优势,如此差异化的风格卖点,若开拓以中国风为格调,以中式糕点为特色的专卖店,势必独树一帜,再凭借传统文化、技艺、口味来唤醒消费者的记忆和情感,进而达成共鸣。

 

中国风,新视野

 

       2011年春节前夕西大街专卖店经成功规划,以良好开业销售业绩,逐步提升了德懋恭品牌的整体形象,既成为企业与消费者的信息沟通平台,也是企业产品展示和销售的平台,一举打破了德懋恭老店的陈旧形象。

       德懋恭西大街店位于交通便利、人流量大的西大街繁华商圈,拥有较多的聚客点,如钟楼、回民街、民生、城隍庙、银泰、百盛等。其店铺以古典优雅的中国风为主,简单整洁,与店内陈列及现烤的中式糕点交相辉映,增添些许古朴气质,尤其以捧书饮茶相伴,颇有“半壁山房待明月,一盏清茗酬知音”豁达心境。

       德懋恭西大街店立足于西点骤增的市场氛围之中,以其独特且具有历史文化气息的品牌力量进行反扑,凭借纯手工制作的中式糕点,消费者长期钟爱的中式口味,标新立异,多元化发展,以安全的原材料、环保的包装及热忱的服务为广大消费者打造温馨典雅,轻松愉快的购物环境。

 

中式为主,西式创新

 

       德懋恭北关街店于2013年底新喜开张,继续以中式糕点为主经营,但为改变传统风格带来的高雅之姿,更好的贴近消费者,扩大消费群,同时,迎合当下流行的中西式对比交融之风,开业初期,在产品规划中加入了原创性、本土化的改良西式甜点,凭借中西结合,舌尖比划的另类营销模式起航。

       北关新店,装修风格与产品规划相互交融。古典高雅之气息融入西式现代之潮流,中式点心的传统工艺与西式甜点的浪漫优雅完美融合,中式经典邂逅西式新品,如此经典之作,独家口味,演绎舌尖上的饕餮之旅。

       专卖店更有利于品牌形象的集中体现,一旦形成连锁,便是一个企业坚不可摧的销售网络,因此,我们在德懋恭现有专卖店(西大街店、北关店)的基础上,继续在西安市大型商业圈、旅游文化圈寻找店址,利用德懋恭品牌的优势,进行区域辐射,并扩大自身产品线,销售全国各地知名糕点,形成“名饼荟萃”的代表,大大增加德懋恭的品牌影响力。同时,利用专卖店将百年徳懋恭打造成为古城西安一道亮丽的风景。

 

2